Lista de alimentos antiinflamatorios

¿Tienes pacientes con procesos inflamatorios? Pues en Psoas te queremos dar una lista de alimentos que pueden mejorar la inflamación de tu paciente. De la misma manera que puedes recomendar hielo en casa a tu paciente (aquí también habría debate) puedes aconsejarle determinados alimentos que le ayudarán a mejorar su proceso inflamatorio y de la misma manera que alimentos debe evitar:

Productos que producen inflamación:

1. Huevos
2. Carnes
3. Embutidos
4. Lácteos
5. Semillas de cereales
6. Comida precocinada
7. Fritos en general
8. Dulces
9. Patatas
10. Berenjena
11. Tomate no maduro

Estos alimentos tienen un contenido alto en ac. araquidónico y/o acido linoleico que el cuerpo acaba transformando en acidoaraquidónico. Ambos determinantes en la producción de prostaglandinas-2 (PG) y tromboxanos y leucotrienos-3 (LT) que aumentan la inflamación.

Productos antiinflamatorios:

1. Nueces
2. Aceite de colza
3. Semillas (Lino, Calabaza, Canola…)
4. Aceite de Onagra
5. Pescados ricos en DHA y EPA (caballa, atún, sardinas, pez espada, anchoas, boquerón, algas…)
6. Aceite de hígado de bacalao…
7. Verdura (vegetales de hojas verdes, remolacha, pimiento…)
8. Especias (Cúrcuma, jengibre…)
9. Aceite de oliva

Continuamos con las prostaglandinas de la serie 3 que provienen de ácidos grasos de la familia omega 3 con el ácido alfa-linolénico (LNA) como el ácido graso inicial. El ácido alfa-linolénico se encuentra en el aceite de lino, el aceite de cártamo, las nueces y los vegetales de hoja verde. Nuestro organismo transforma el LNA en ácido eicospentaenoico (EPA), que también se puede ingerir en la dieta ya que se encuentra en los pescados azules como el salmón, la trucha, el atún o las sardinas y en algunas algas. Las prostaglandinas de la serie 3 o PG3 se fabrican a partir del ácido EPA y son antinflamatorias.

También los alimentos ricos en DHA y EPA son beneficiosos para:

• Trombosis coronaria
• Prostatitis
• Colitis
• Estreñimiento
• Diarrea
• Enfermedad de Raynud
• Parestesias
• Nefritis
• Hipercolesterolemia
• Enfermedades mentales (demencia, alzheimer…)
• Esclerosis múltiple
• Asma
• Bronquitis
• Alergias
• Obesidad
• Falta de peso
• Procesos inflamatorios en general

Por último, si te interesa la alimentación, en Psoas tenemos cursos de nutrición impartidos por Rafael Guzmán, experto en nutrición. Este año contaremos con el Curso Nutrición Evolutiva en el Tratamiento de la inflamación y el dolor los días 20, 21 y 22 de abril. Toda la información la tienes en nuestra web www.psoas.es. ¡Consulta nuestros cursos de fisioterapia!

Fuentes:

-Apuntes del Curso de «Tratamiento del Dolor Músculo Esquelético mediante Claves Nutricionales»

-Tratamiento Nutricional de la Inflamación http://www.geosalud.com/NutricionOrtomolecular/inflamacion.htm

-15 alimentos antiinflamatorios a incluir a tu dieta http://libredelacteos.com/nutricion/15-alimentos-antiinflamatorios/

-El Proceso Inflamatorio https://www.uclm.es/ab/enfermeria/revista/numero%204/pinflamatorio4.htm